List of products by brand Laëtitia Torchet

La Maison :

 

L’entreprise a été fondée en 1966 par Henri Torchet, mon grand-père paternel. C’est à cette époque que les premières vignes du domaine furent plantées à Villenauxe La Grande. La totalité de la production, qui était à l’époque de 2 hectares, était vendue entièrement en coopérative.

 

En 1985, l’exploitation fût reprise par mes parents Elise et Frédéric Torchet. Proches du terroir et passionnés par la fabrication du vin, ils décidèrent en 2002 de monter leurs caves afin de vinifier leur propre vin.

 

En 2004, les premières bouteilles furent commercialisées. Le domaine est maintenant composé de 7 hectares. Les vignes sont principalement situées à Villenauxe La Grande, où le Chardonnay domine. Le domaine exploite également 2 hectares situé dans les communes des Riceys et d’Essoyes, dans la Côte des Bars, ce qui permet de bien maîtriser les assemblages, étape importante lors de la vinification champenoise.

 

Aujourd’hui, le style de la maison est conservé par la troisième génération. C’est également avec passion que nous continuons l’élaboration des vins du domaine familial, dans le respect du terroir champenois. C’est donc en 2015 que la marque Champagne Laëtitia Torchet a été créée.

 

 

Conduite du vignoble et vinification :

 

-          Viticulture raisonnée

-          Enherbement dans les vignes

-          Désherbage mécanique sous le rang avec des lames interceps,

-          Vendange manuelle

-          Vinification en cuve inox thermo-régulées, et en fût de chêne pour le Brut Nature

-          Pas de fermentation malolactique, afin d’avoir des champagnes plus frais et plus vifs

-          Vieillissement supérieur à la règlementation champenoise pour toutes les cuvées.

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