List of products by brand Waris Hubert

Stéphanie et Olivier Waris sont la quatrième génération de vignerons installés à Avize, village classé Grand Cru de la Côte des blancs. Récoltants Manipulants ils mettent leur passion et leur savoir faire à l'oeuvre pour élaborer des champagnes magnifiants leurs différents terroirs. 

Le vignoble du champagne Waris Hubert s'étend sur les communes d'Avize, d'Oger, de Cramant, de Chouilly et d'Aÿ, classés Grand Cru ; ainsi que sur les communes de Grauves, Bisseuil, Sézanne, terroirs de caractère. Chaque parcelles est vinifié séparément en cuve inox valorisant ainsi les arômes de la côte des Blancs, du Sézannais et de la Vallée de la Marne.

Maîtrisant toutes les étapes de l'élaboration de leur champagne, Stéphanie et Olivier pratiquent une viticulture raisonnée.

Chaque cuvée du champagne Waris Hubert bénéficie d'un débourbage à froid pendant 72 heures et d'une fermentation à basse température. La fermentation alcoolique passée, les vins reposent un mois sur lies puis le soutirage est effectué pour procéder à la fermentation malolactique. Ces étapes contribuent à exhausser les arômes et la finesse des Champagnes Waris Hubert.

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